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中国首款“人造肉”来了,人造肉月饼你会买吗?

时间:2019-09-05

13: 19: 31美食攻略

金融家(ijrjia)

作者:金称野兽

美国刚刚推出了一种人造肉汉堡,而国内的“人造肉”即将到来!

据报道,由北京工商大学食品与健康学院副教授李健和植物肉品牌Starfield开发的第一代“人造肉”产品将于9月上市。

Crossfield创始人Cross说:“我们在深圳有一家素食餐厅,现在我们根据我们的第一代植物肉进行菜单调整。九月我们将广泛使用人造肉。”

李健教授表示,他们将率先将9月份的人造肉作为“植物人造肉月饼”推向市场。

“价格比真正的肉更贵,而且不好。谁会买人造肉?”

许多网友认为人造肉是一种“伪命题”,但有些人认为它有其独特的优势。

例如,由大豆等植物蛋白制成的人造肉类与普通肉类的味道和味道接近,但它是“零胆固醇”,更健康,适合“三高”人群。

01

中国人造肉将于9月上线,否则将成为月饼

人造肉在美国被“扫地”。

美国时间8月8日,汉堡王“人造肉”汉堡最初只在57家商店进行过测试,根据在线时间表的良好反馈,将这种“不可能的黄宝”推广到美国7000多家商店。

快餐连锁巨头赛百威也不甘落后,并加入了另一家美国人造肉星公司。 Beyond Meat是世界上第一家由Bill Gates和Xiao Lizi等名人投资的人造肉上市公司,在美国和加拿大的685家餐厅推出。 “人造肉三明治。”

虽然网民们大多嘲笑它,但很多人都表示愿意尝试。

毕竟,刚刚上市的Beyond Meat,美国“人造肉”概念股已经迅速崛起,也许它很美味?

不可能的食物汉堡肉

在这方面,该国没有太大的期望。今年4月,国内“人造肉”产品价格过高,一件商品的成本高达10万元。

我没想到国内的“人造肉”这么快就来了!

据了解,由北京工商大学食品与健康学院副教授李健和植物肉品牌Starfield开发的第一代“人造肉”产品预计将于9月上市。

李健教授说,他们的团队一直在研究植物肉的成分和风味两年多,主要是为了解决口味问题,并取得了一些进展。这项成就将于9月首次作为“植物人造肉月饼”推向市场。

Starfield的创始人克罗斯说:

“我们在深圳有一家素食餐厅。我们现在根据我们的第一代植物肉进行菜单调整。 9月份我们将广泛使用人造肉。在12月,我们将添加一个新的风味配方并迭代。第二版人造肉;它更像是牛肉的味道和气味。“

02

什么是“人造肉”?

肉类一直是桌面上的一个难题。即使在供应稀缺的古代,我们的祖先也改变了各种素食,并用它来模拟肉的味道。

只是一碗“螃蟹”,有不少于5或6种方法的鸡蛋,猪肉,腐竹,胡萝卜,蘑菇。

人造肉不仅可以通过调味和烹饪方法来模仿,还可以通过原料本身的变化来模仿。

Mosa肉类文化用器皿牛肉

据了解,人造肉生产主要有两种方法,一种是植物提取,另一种是物理合成(Plant Meat);第二是肝脏培养(培养肉)。

植物提取和合成是从各种类型的植物(例如主要蛋白质和油)中提取相应的营养物,然后通过各种食品加工和混合过程(例如搅拌,压缩,拉伸,膨胀,蒸汽和冷却)来制造。

目前,大多数人造肉公司,包括将在中国推出的人造肉,采用这种方法。

干细胞培养是一群人造肉类忠诚者荷兰的研发产品,第一种方法是从活体动物身上取一小块肉,然后进行干细胞培养。

这种方式不仅可以种植牛肉,而且荷兰公司Mosa Meat甚至可以种植水产品,例如用具中的牡蛎。通过这种方式,加州的孟菲斯肉类生产了世界上第一个“劳动力鸡”。

03

什么是“人造肉”市场?

吃好肉,为什么不考虑一下,花很多钱研究人造肉?

这有两个主要原因:环境保护,肉类不够。

如果您是环保主义者,您可能知道畜牧业是一个不环保的行业。使用了地球上超过30%的土地。

牛占土地的近30倍,并且消耗的水量是猪的10倍。

牛也会污染空气。它吃的食物会在胃中发酵产生甲烷。甲烷是一种主要的温室气体,其环境破坏是二氧化碳的30倍。据报道,养牛产生人类活动产生的甲烷总量的四分之一。

吃得不够的现象更加明显。

即使是现在,世界上仍有许多地方经历过饥荒。随着人口的增长,粮食短缺的问题可能会更加严重。

联合国农业综合企业组织预测,到2050年,世界人均肉类消费量将比现在增加75%,世界肉类产品不足以保证消费者需求。

除此之外,人造肉对某些群体也具有独特的优势。

例如,由大豆等植物蛋白制成的肉类接近“零胆固醇”,如果烹饪得当,对“三高”人群来说更健康。

但归根结底,味道和价格是人造肉无法打开的两个门槛。

也许这两者只有更大的突破,人造肉有一个真正的机会成为未来。

金融家(ijrjia)

作者:金称野兽

美国刚刚推出了一种人造肉汉堡,而国内的“人造肉”即将到来!

据报道,由北京工商大学食品与健康学院副教授李健和植物肉品牌Starfield开发的第一代“人造肉”产品将于9月上市。

Crossfield创始人Cross说:“我们在深圳有一家素食餐厅,现在我们根据我们的第一代植物肉进行菜单调整。九月我们将广泛使用人造肉。”

李健教授表示,他们将率先将9月份的人造肉作为“植物人造肉月饼”推向市场。

“价格比真正的肉更贵,而且不好。谁会买人造肉?”

许多网友认为人造肉是一种“伪命题”,但有些人认为它有其独特的优势。

例如,由大豆等植物蛋白制成的人造肉类与普通肉类的味道和味道接近,但它是“零胆固醇”,更健康,适合“三高”人群。

01

中国人造肉将于9月上线,否则将成为月饼

人造肉在美国被“扫地”。

美国时间8月8日,汉堡王“人造肉”汉堡最初只在57家商店进行过测试,根据在线时间表的良好反馈,将这种“不可能的黄宝”推广到美国7000多家商店。

快餐连锁巨头赛百威也不甘落后,并加入了另一家美国人造肉星公司。 Beyond Meat是世界上第一家由Bill Gates和Xiao Lizi等名人投资的人造肉上市公司,在美国和加拿大的685家餐厅推出。 “人造肉三明治。”

虽然网民们大多嘲笑它,但很多人都表示愿意尝试。

毕竟,刚刚上市的Beyond Meat,美国“人造肉”概念股已经迅速崛起,也许它很美味?

不可能的食物汉堡肉

在这方面,该国没有太大的期望。今年4月,国内“人造肉”产品价格过高,一件商品的成本高达10万元。

我没想到国内的“人造肉”这么快就来了!

据了解,由北京工商大学食品与健康学院副教授李健和植物肉品牌Starfield开发的第一代“人造肉”产品预计将于9月上市。

李健教授说,他们的团队一直在研究植物肉的成分和风味两年多,主要是为了解决口味问题,并取得了一些进展。这项成就将于9月首次作为“植物人造肉月饼”推向市场。

Starfield的创始人克罗斯说:

“我们在深圳有一家素食餐厅。我们现在根据我们的第一代植物肉进行菜单调整。 9月份我们将广泛使用人造肉。在12月,我们将添加一个新的风味配方并迭代。第二版人造肉;它更像是牛肉的味道和气味。“

02

什么是“人造肉”?

肉类一直是桌面上的一个难题。即使在供应稀缺的古代,我们的祖先也改变了各种素食,并用它来模拟肉的味道。

只是一碗“螃蟹”,有不少于5或6种方法的鸡蛋,猪肉,腐竹,胡萝卜,蘑菇。

人造肉不仅可以通过调味和烹饪方法来模仿,还可以通过原料本身的变化来模仿。

Mosa肉类文化用器皿牛肉

据了解,人造肉生产主要有两种方法,一种是植物提取,另一种是物理合成(Plant Meat);第二是肝脏培养(培养肉)。

植物提取和合成是从各种类型的植物(例如主要蛋白质和油)中提取相应的营养物,然后通过各种食品加工和混合过程(例如搅拌,压缩,拉伸,膨胀,蒸汽和冷却)来制造。

目前,大多数人造肉公司,包括将在中国推出的人造肉,采用这种方法。

干细胞培养是一群人造肉类忠诚者荷兰的研发产品,第一种方法是从活体动物身上取一小块肉,然后进行干细胞培养。

这种方式不仅可以种植牛肉,而且荷兰公司Mosa Meat甚至可以种植水产品,例如用具中的牡蛎。通过这种方式,加州的孟菲斯肉类生产了世界上第一个“劳动力鸡”。

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什么是“人造肉”市场?

吃好肉,为什么不考虑一下,花很多钱研究人造肉?

这有两个主要原因:环境保护,肉类不够。

如果您是环保主义者,您可能知道畜牧业是一个不环保的行业。使用了地球上超过30%的土地。

牛占土地的近30倍,并且消耗的水量是猪的10倍。

牛也会污染空气。它吃的食物会在胃中发酵产生甲烷。甲烷是一种主要的温室气体,其环境破坏是二氧化碳的30倍。据报道,养牛产生人类活动产生的甲烷总量的四分之一。

吃得不够的现象更加明显。

即使是现在,世界上仍有许多地方经历过饥荒。随着人口的增长,粮食短缺的问题可能会更加严重。

联合国农业综合企业组织预测,到2050年,世界人均肉类消费量将比现在增加75%,世界肉类产品不足以保证消费者需求。

除此之外,人造肉对某些群体也具有独特的优势。

例如,由大豆等植物蛋白制成的肉类接近“零胆固醇”,如果烹饪得当,对“三高”人群来说更健康。

但归根结底,味道和价格是人造肉无法打开的两个门槛。

也许这两者只有更大的突破,人造肉有一个真正的机会成为未来。

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