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第二届中国青年名厨精英赛“冠云牛肉”华北赛即将在晋中市举行

时间:2019-09-08

昨天住了晋中我想分享

(住在Jinzhongyu新闻)刘亚新今天,华北餐饮食品博览会和“宝志远”工匠杯第二届中国青年厨师经典(华北分部)新闻发布会在山西晋中丽景国际大酒店举行。晋中名厨协会会长庞伟先生,山西平遥牛肉集团经理雷秉光,山西马柳集团副总经理刘江红,山西丰润泽农业科技有限公司经理曲亚伟,晋中蓝鹰文化艺术文化有限公司董事李世奇等人出席了新闻发布会,省内多家新闻媒体报道了整个过程。

不紊地进行。

我们将努力营造良好的商业环境,努力打造晋中餐饮品牌和饮食文化,为城市发展带来新的发展机遇。

山西平遥牛肉集团作为华北地区着名厨师大赛的称号,雷秉光先生表达了他对支持晋中运动,推广晋中饮食文化,打造食品饮料一线品牌的信心和决心。

本次博览会的主题是“新机遇,新形象,新梦想”。有两个展厅,包括餐饮设备,酒店用品,食品,烹饪原料,饮料,农副产品,纪念品,海鲜和渔业,协会。机构,餐饮连锁品牌等诸多方面。预计参展商将达到100多家,人流量可达到2万多人。

第二届中国青年厨师经典大赛由中国饭店协会主办,由晋中名厨协会特别举办。活动的主题是“新食品,新技能,新梦想”。比赛是中国烹饪热菜。本次比赛将参考《中国美食烹饪锦标赛规则》,并聘请国家裁判员,中国烹饪大师和营养师作为比赛评委。比赛中约有200名选手。有30个个人奖项和10个团体奖项。前20名球员将代表华北分区参加11月1日至3日在江西南昌举行的决赛。届时,组委会还将举办食品饮料行业发展高峰论坛。

注册方法

1.中国饭店协会组委会办公室联系方式:张玉华

2.华北地区组委会办公室

联系人:庞伟,徐子龙;电话:0354 -

附件1:第二届中国青年厨师经典大赛报名表

附件2:第二届中国青少年烹饪经典团体比赛报名表

附件三:第二届中国青年厨师经典评选方法

一,现场技能操作评估方法

根据比赛的内容和要求,评委根据中国厨师的职业(工种)进行评判(评估方法根据比赛的特点分别制定)。每个职业(工作类型)的现场技能的表现基于百分比系统,并且扣除方法用于判断。现场技能操作分数占比赛总分的100%。具体要求如下:

比赛项目:热菜+热菜。

比赛方式:现场制作。

比赛要求:每位参赛者需要制作两道热菜(例如有限的原料,其中一种是限量版食品,另一种是自选的生食)。参赛者选择主题,本着节约,绿色,健康,安全的精神。合理采购原材料,使用国家禁止的鲨鱼鳍和野生动植物的要求不得用作原料。组委会不主张使用高档原料。每位参赛者所用原材料的购买成本不得超过150元。

限制原料的热食主要成分:待定,各部门将另行通知。它由组委会统一提供,配件和配料由运动员自己提供。

评判方法:热菜+热菜项目的参赛者,两个热菜中的每一个占中国烹饪班总场地运营的50%。

A.热菜项目

)原料可能不会送到品尝盘。

2,耐火烹饪菜肴需要在场外进行预处理,必须事先报告组委会指定地点的初步处理后方可批准。

3,食品要求突出绿色健康的特点,节约简单,创新和差异化。

4.评判标准:

二,现场评分方法和结果公布

现场技能操作竞赛评分方法如下:中国饭店协会从国家评审委员会中随机抽取7名国家级评委作为现场评分评委。评委当场得分。审核小组审核后,员工计算机会记录该网站并删除最高分。最低得分后的平均得分是技能操作比赛项目的得分,并在现场公布。

参赛者的最终结果将根据两道菜的统计数据公布。

晋中新媒体的首次直播,新中展,晋中菜,晋中旅游,晋中房地产等栏目;总部设在晋中,记录晋中市的新发展,风俗习惯,诠释公共话题,慈善事业帮助穷人,帮助穷人,促进社会的积极活力!

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(住在Jinzhongyu新闻)刘亚新今天,华北餐饮食品博览会和“宝志远”工匠杯第二届中国青年厨师经典(华北分部)新闻发布会在山西晋中丽景国际大酒店举行。晋中名厨协会会长庞伟先生,山西平遥牛肉集团经理雷秉光,山西马柳集团副总经理刘江红,山西丰润泽农业科技有限公司经理曲亚伟,晋中蓝鹰文化艺术文化有限公司董事李世奇等人出席了新闻发布会,省内多家新闻媒体报道了整个过程。

不紊地进行。

我们将努力营造良好的商业环境,努力打造晋中餐饮品牌和饮食文化,为城市发展带来新的发展机遇。

山西平遥牛肉集团作为华北地区着名厨师大赛的称号,雷秉光先生表达了他对支持晋中运动,推广晋中饮食文化,打造食品饮料一线品牌的信心和决心。

本次博览会的主题是“新机遇,新形象,新梦想”。有两个展厅,包括餐饮设备,酒店用品,食品,烹饪原料,饮料,农副产品,纪念品,海鲜和渔业,协会。机构,餐饮连锁品牌等诸多方面。预计参展商将达到100多家,人流量可达到2万多人。

第二届中国青年厨师经典大赛由中国饭店协会主办,由晋中名厨协会特别举办。活动的主题是“新食品,新技能,新梦想”。比赛是中国烹饪热菜。本次比赛将参考《中国美食烹饪锦标赛规则》,并聘请国家裁判员,中国烹饪大师和营养师作为比赛评委。比赛中约有200名选手。有30个个人奖项和10个团体奖项。前20名球员将代表华北分区参加11月1日至3日在江西南昌举行的决赛。届时,组委会还将举办食品饮料行业发展高峰论坛。

注册方法

1.中国饭店协会组委会办公室联系方式:张玉华

2.华北地区组委会办公室

联系人:庞伟,徐子龙;电话:0354 -

附件1:第二届中国青年厨师经典大赛报名表

附件2:第二届中国青少年烹饪经典团体比赛报名表

附件三:第二届中国青年厨师经典评选方法

一,现场技能操作评估方法

根据比赛的内容和要求,评委根据中国厨师的职业(工种)进行评判(评估方法根据比赛的特点分别制定)。每个职业(工作类型)的现场技能的表现基于百分比系统,并且扣除方法用于判断。现场技能操作分数占比赛总分的100%。具体要求如下:

比赛项目:热菜+热菜。

比赛方式:现场制作。

比赛要求:每位参赛者需要制作两道热菜(例如有限的原料,其中一种是限量版食品,另一种是自选的生食)。参赛者选择主题,本着节约,绿色,健康,安全的精神。合理采购原材料,使用国家禁止的鲨鱼鳍和野生动植物的要求不得用作原料。组委会不主张使用高档原料。每位参赛者所用原材料的购买成本不得超过150元。

限制原料的热食主要成分:待定,各部门将另行通知。它由组委会统一提供,配件和配料由运动员自己提供。

评判方法:热菜+热菜项目的参赛者,两个热菜中的每一个占中国烹饪班总场地运营的50%。

A.热菜项目

)原料可能不会送到品尝盘。

2,耐火烹饪菜肴需要在场外进行预处理,必须事先报告组委会指定地点的初步处理后方可批准。

3,食品要求突出绿色健康的特点,节约简单,创新和差异化。

4.评判标准:

二,现场评分方法和结果公布

现场技能操作竞赛评分方法如下:中国饭店协会从国家评审委员会中随机抽取7名国家级评委作为现场评分评委。评委当场得分。审核小组审核后,员工计算机会记录该网站并删除最高分。最低得分后的平均得分是技能操作比赛项目的得分,并在现场公布。

参赛者的最终结果将根据两道菜的统计数据公布。

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