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【缤纷酒吧】如何长期储存白葡萄酒?

时间:2019-09-30

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你有过这样的经历吗?有一天,你洗了两瓶白葡萄酒,然后冲回家,然后你就变得困难了:这些白葡萄酒应该放在哪里?他们可以用红酒储存吗?我可以把它们放在冰箱里吗?别担心,我们现在就来为您解答这些问题。

01白葡萄酒适合老化吗?

图片来源:AMG/Parade

一般来说,大多数白葡萄酒不适合老化,一般在发布后的2 - 3年内最好服用。市场上的大多数白葡萄酒应该尽快食用。有两种主要适合陈酿的葡萄酒:一种是高酸干葡萄酒,如勃艮第的优质霞多丽白葡萄酒;

另一种是高酸和高糖含量的甜葡萄酒,如Sauternes和Tokaji的顶级甜白葡萄酒。这是因为酸度可以帮助白葡萄酒在老化过程中抵抗氧化和挥发性酸,而糖可以作为防腐剂。

02白葡萄酒应该注意哪些因素?

对于白葡萄酒的长期储存,必须注意以下几点:保持储存环境凉爽恒定;让葡萄酒远离光线,无论是自然光还是人造光;葡萄酒的位置不经常移动;如果葡萄酒是用橡木塞包装的,则需要制作葡萄酒。将葡萄酒放在平盖上并用螺旋盖包裹,不需要注意这个问题。

一般来说,红葡萄酒和白葡萄酒都可以在12°C,70%湿度,没有光照或光照的情况下老化和发展。但是,由于白葡萄酒的最佳储存温度略低于红葡萄酒,因此最好将白葡萄酒放在酒窖较冷的角落。

图片来源:The Spruce

03哪些地方适合白葡萄酒陈酿?

很多人都有疑问,可以将白葡萄酒长时间放入冰箱吗?实际上,冰箱的温度一般为2-3°C,低于白葡萄酒的储存温度。温度太低会使葡萄酒失去原有的活力和味道,使香气和味道变得暗淡无光。同时,冰箱中电机的振动也会对酒的结构造成损害。因此,冰箱可以用于葡萄酒的短期储存,但它不适合葡萄酒的年份。

根据预算和可用空间,我们提供多种葡萄酒供您选择。无论是设备齐全的地下酒窖,经济型葡萄酒冰箱,还是温控酒柜,都是不错的选择。保持环境凉爽并避光,确保葡萄酒处于平坦位置和静止状态,满足这些条件是适合葡萄酒陈酿的环境。

此外,由于大多数白葡萄酒不适合老化,即使有完美的储存环境,仍然需要注意葡萄酒的饮用期。只在葡萄酒的服务期间喝这种酒才是享用葡萄酒的最佳方式。

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