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家常版酸菜鱼,肉质鲜嫩汤酸味美,比水煮鱼的做法简单

时间:2019-10-27

酸菜鱼以其细腻的肉,酸汤和美味的鱼片而闻名。尽管各种淡水鱼都适合用于此家,但大多数人还是喜欢黑鱼或草鱼。除了引起肥胖以外,重要的是鱼骨也要相对容易处理。鱼骨头和鱼头将在酸菜,泡菜和其他食材的帮助下进行烹饪。

德国泡菜和水煮鱼是烹饪淡水鱼的两种常见做法。前者由酸菜和鱼制成,具有明显的酸辣味。后者是用火锅底和辣椒油(不是水)煮熟的,味道较重和辛辣,两者各有特点,各有各的风味,难分难分,选择黑鱼总之,简而言之,所选择的鱼种越凶猛,则肉越新鲜,滑爽的滑道就越多。

成分:草鱼(或黑鱼),料酒,胡椒粉,鸡蛋,生粉,菜籽油,盐,糖,姜,泡椒,泡菜,大蒜,干辣椒,白芝麻,洋葱,胡椒粉。

生产过程:

首先,去市场上捡一条新鲜的草鱼(黑鱼也是不错的选择),如果您怀疑是屠杀,请请商人帮忙,带回家后,冲洗血液,然后擦拭将鱼头和鱼分开取出,将前者切成大块,将后者切成小块,放入碗中使用。

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然后将切成薄片的鱼放入碗中,加入少许盐,料酒,胡椒粉,然后加入1个蛋清和适量的生粉,直接抓住它们并混合均匀。腌8-10分钟。

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锅放热后,倒入少量菜籽油。油加热后,将鱼头和鱼骨放在第一位。中火和小火炒后,加入适量的姜,泡椒和酸菜。将火完全油炸后,将其中的水蒸气完全油炸,然后加入2碗水。

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将鱼汤煮沸后,加入少许盐,糖和胡椒粉调味。继续煮3-5分钟,然后从锅中取出鱼骨,鱼头,泡菜和其他食材。在碗里,然后用剩下的鱼汤煮鱼片。汤煮沸后,加入少量白醋。再次煮沸后,将它们煮沸,放入碗中。

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在碗中加入适量的蒜末,胡椒粉,胡椒粉,白芝麻和切碎的葱。最后,在烟中加入1-2匙热油。腌制鱼的自制版本完成了,味道又新鲜又爽口。滑,味道很鲜美,我家每隔几个月就要吃一次。

提示:

此外,制作泡菜鱼时,许多人会添加几种时令新鲜蔬菜,例如豆芽,金针菇等。鱼骨汤也可以用作火锅的底部。

煮鱼片时要小心。确保除去所有的成分,例如酸菜并煮熟。煮熟的鱼不仅容易烹饪,而且难以分散。

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